Fruchtig Scharfes Hähnchen Curry

Zutaten für 2 Personen

120g Reis
250g Hähnchenbrustfilet
200g Porree
200g Ananas Dose
100ml Ananassaft aus der Dose
2 Paprika
Pfeffer
Brühe
Curry oder Asia Gewürz
2 frische Chillischoten oder Chilliflocken
2 Tl Öl
20g Kokosraspeln

Zubereitung

Reis in Brühe kochen
Hähnchenbrustfilet ebenfalls in Brühe kochen

Paprika in Würfel, Chilli auch zerkleinern, Porree in Ringe schneiden
Ananas in Stücke

Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Chilli drinne anbraten, Ananas dazugeben, mit dem Saft ablöschen, Porree zugeben, mit den Gewürzen würzen, etwas von der Kochbrühe in die Pfanne geben

Hähnchenfilet abgiessen in etwas grobere stücke schneiden und in der Pfanne mit köcheln lassen

Reis abgiessen auf einen Teller anrichten und das Hähnchencurry dazugeben mit Kokosraspeln bestreuen…

Guten Appetit

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