Milchreis aus dem Slow Cooker / Crock Pot

IMG_2082Unheimlich lecker und vorallem sehr Cremig und ergiebig

Meine Kinder lieben den Milchreis und das beste ist er kann nich anbrennen im Slow Cooker

Das Rezept ist für einen 3,5 Liter Slow Cooker

Zutaten

2,5 Liter Milch könnte auch etwas weniger sein

500g Milchreis

1 TL Vanille gemahlen

70g Zucker

Zubereitung

Milch und Reis zusammen in den Keramikeinsatz geben, Mit der Vanille und Zucker abschmecken und einmal gut rühren

IMG_2061 IMG_2063

Den Slow Cooker auf High stellen, Deckel drauf und ca 3 std cooken lassen, zwischendurch reicht nach Hälfte der Zeit einmal rühren, wenn der Reis anzieht eventuell 1-2x rühren …

Dazu könnt ihr Obst, Apfelmus, Zimt oder was auch immer essen

IMG_2090

Advertisements

Coffee – Beer – Chili

Ich habe es aus dem tollen Grundkochbuch “ Langsam kocht besser “ von Gabriele Frankemölle ( http://www.crockpot-rezepte.de/buecher/ )

IMG_2433

Dieses Buch wurde wunderschön zusammengefasst mit ganz vielen Infos rund um das Thema Slowcooken…

Es hat ein Handliches Design und ist als Ringbuch erhältlich sowie auch als Ebook

Auf 224 Seiten findet ihr 110 leckere Rezepte von Herzhaft, Fleischig, Suppe oder auch Süß und Kuchig…

Ihr bekommt auch ganz viele Tipps was Garzeiten betrifft sowie auch bei der Zubereitung

Das Rezept habe ich etwas abgewandelt

Zubereitung im Slowcooker 6,5 Liter von Andrew James

Zutaten

1 kg Mett ( Halb und halb )
2 EL Öl
3-4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Brauner Zucker
1 TL Backkakao
Meersalz
Birds Eye Chili
1 EL Tex Mex Gewürz ( Die Gewürzmanufaktur )
1 EL Jackass Rub Gewürz ( Die Gewürzmanufaktur )
350ml Köstrizer Schwarzbier
250 ml Kaffee ( Senseo Kaffee aus Holland )
250ml Wasser
1 große Dose Stückige Tomaten
4 kleine Dosen Tomatenmarkkonzentrat
3-4 kleine Dosen Kidneybohnen

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch sehr fein schneiden
Öl in einem Topf oder wie bei mir im Multikocher auf Fry erhitzen
Zwiebeln mit dem Knoblauch drinne andünsten

Das Hack in Stücke zugeben und schön anbraten lassen

Nach dem anbraten, das Fleisch in den Slow Cooker Einsatz geben und mit dem Bier, Kaffee, Wasser sowie den Gewürzen und dem Zucker auffüllen…ca 3-4 Umdrehungen eurer Gewürzmühle von den Birds Eye Chili zugeben und etwas Meersalz würzen

Die Stückigen Tomaten klein schneiden ( habs im Minizerkleinerer von Russel Hoobs gemacht )
mit dem Tomatenmark in den Topf geben, alles gut durchmischen

11391298_1238970132784069_257844913863276134_n 11412411_1238970119450737_8658516890627392840_n
Bohnen erst am nächsten Tag bzw kurz vor Ende zutun!!

Dann den Deckel drauf und auf High ca 3,5 – 4 Std garen lassen

Habe es gegen Abend gemacht, über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag die abgewaschenen Kidneybohnen zugegeben, ggf die Sauce mit etwas Wasser und Speisestärke andicken und abschmecken nach belieben

Vom Bier schmeckt ihr nix mehr, aber durch die beiden Gewürze wovon das Jackass entkoffeinierten Kaffee enthält, erhaltet ihr eine sehr leckere Kaffeenote im Chili

IMG_2423 IMG_2407

Tastemaker Sous-vide Garer & Slow Cooker

IMG_1804

Heute möchte ich euch den

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

vorstellen

Was bedeutet eigentlich Sous Vide ?

Der Begriff Sous Vide kommt aus dem französischen und bedeutet ganz einfach “ unter Vacuum „

Sous Vide bedeutet das man Lebensmittel wie Fleisch, Gemüse und mehr unter Vaccum im Wasserbad gart, und das eine dafür bestimmte festgelegte Temperatur hat. Auch Niedrigtemperatur garen genannt,

nur so behält das gewählte Gargut auf alle Fälle seinen Geschmack sowie sehr oft auch die Farbe und es ist Aroma Technisch einfach nicht zu toppen…

Man kann z.B

– Steaks

– Fleisch allgemein

– Fisch

– Gemüse

– Obst

garen

Vorteile des Sous Vide garen

– Das gewählte Gargut wird im eigenen Saft gegart, so bleibt das Aroma und vorallem der Geschmack des Garguts erhalten

– Fleisch wird auf alle Fälle sehr zart

– Zusätze wie Gewürze, / Öle / Fette werden durch das Vacuum besser mit dem gewähltem Gargut verteilt / eingearbeitet

– Die Farbe wird schonend erhalten und nicht totgekocht ( bei grünen Lebensmitteln wie Broccoli und Bohnen nicht )

– Vitamine und Mineralien werden durch das garverfahren schonend erhalten

– man braucht kaum nach schauen und kann in der Zeit andere Arbeiten verrichten

– weniger würzen ist im Sous Vide oft mehr ( also nicht übermäßig )

IMG_1354Rezept Sous Vide grüner Spargel

Wenn ihr Interrese am Sous Vide garen habt braucht ihr auch ein kleines Vacuumier Gerät zuhause und die dafür passenden Einschweißbeutel entweder von der Rolle die man sich selber zuschneidet oder es gibt auch schon fertige Beutel zu kaufen … Oder ihr habt in der Nähe einen Fleischer / Metzgerfachgeschäft der das für euch machen kann.

Mit dem

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

könnt ihr nicht nur Sous vide sondern auch Slow Cooking machen

Was bedeutet Slow Cook ?

Auch hier ist es wieder ein Niedriggarverfahren

Der Tastemaker besitzt die Garmethode High oder Low für Slow Cook

Wir haben vor kurzem erst Malzbier Gulasch im Tastemaker gemacht das erst angebraten wurde und dann mit den Gewürzen und der Flüssigkeit für 2 Std auf High und dann nochmal 5 std auf Low garen durfte…

IMG_1543 IMG_1696

Mittlerweile gibt es immer mehr Haushalte die Slow Cook betreiben, da es echt einfacher und auch der grösste Kochmuffel erfolgreich ist, da durch die niedrigen Temperaturen nix anbrennen kann. Man kann in der Zeit draußen Gartenarbeit machen, shoppen oder gar Arbeiten gehen, und Mittags bwz zum Abend ist das Essen aus dem Slow Cooker dann fertig

Ich setze mich momentan viel mit den beiden Themen Sous Vide und Slow Cook auseinander weils einfach Interresant ist und viele möglichkeiten bietet…

Eigenschaften des Tastemaker’s

– Sous Vide garen

– Slow Cook

– Slow Cook Low oder High ( oder über Sous vide die passende Temperatur auswählen )

– warmhalten

– Temperaturbereich einzustellen von 40 – 99°C maximal

– Temperatureinstellung in 1°C – Schritten

– Garzeiten Individuell von 1 – 24 Stunden

– Garzeiteinstellung in 10-Minuten-Schritten

– garen über std im selben Temperaturbereich

– maximale Temperaturabweichung: 1° Celsius

– antihaftbeschichteter 6 Liter Alu Gareinsatz … Füllmenge variiert je nach Menge der zu garenden Lebensmittel

– gleichmäßige Temperaturverteilung durch beschichteten Aluminium – Innentopf

– Deckel und Innentopf sind Spülmaschinen geeignet

– einfache Bedienung mit LCD-Display an der Gerätefrontseite

– hochwertiges Edelstahl-Gehäuse

– Deckel mit Sichtfenster aus Glas – um zu beobachten 🙂

– Außenmaße Gerät: 36 x 23 x 30cm (BxHxT)

– Innenmaße Gareinsatz: 28 x 10,5 x 20 cm (BxHxT)

– Gewicht: ca. 3,8 kg

– An / Aus-Schalter an der Gerätefrontseite

– Stromversorgung: 230V / 50Hz

– Stromleistung: 550 Watt

IMG_1809

Fazit uns gefällt der

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

sehr gut, er ist nicht sehr groß und passt bei uns Prima ins Kallax Regal rein wenn er gerade nicht gebraucht wird

Optimal für Anfänger in dem Bereich die erstmal schauen wollen ob es auch was ist

Der Einsatz vom Tastemaker ist Kastenförmig der es erlaubt auch Spargel ( Sous Vide ) zu garen oder mehrere Steaks

Bei der Lieferung ist noch ein Grillgitter bei was ich gern als beschwerer nutze

Um mein Wasser auf Temperatur zu bekommen koche ich es vorher im Wasserkocher auf ca die gewünschte Temperatur hoch und gieße es dann in den Tastemaker

Das Gerät sagt euch bescheid wenn die gewählte Temperatur z.B. 85°C erreicht sind dann könnt ihr erneut auf Start drücken und euer Gargut reinlegen

damit das aufheizen nicht allzulange dauert

Klappt Prima mit einem Wasserkocher wo man die Temperatur einstellen kann

Nicht den Deckel zuoft öffnen da die Temperatur schnell wieder fällt

IMG_1552 IMG_1776  IMG_1792 IMG_1795IMG_1791

IMG_1806 IMG_1788

Wenn ihr gefallen an dem Tastemaker gefunden habt könnt ihr ihn über Amazon sehr gerne bestellen

———————-

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

Hoffe euch gefällt mein kleiner Bericht dazu

Demnächst werden auf alle fälle mehr Rezepte folgen…